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綠茶怎么泡 紅茶和綠茶有什么區別

作者:longpin

發布時間:2019-05-20

綠茶是未經發酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶的味道清淡苦澀,香氣淡雅,是很多人日常的飲品之一。綠茶也能跟很多食物搭配,清爽可口。那么紅茶和綠茶有什么區別?綠茶的功效與作用及禁忌是什么呢?

綠茶和紅茶的區別

綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等。

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心腦血管疾病。

紅茶中富含微量元素鉀,能增強心臟血液循環的作用,并能減少鈣在體內的消耗。喝紅茶有助於預防心血管疾病、改善血管功能、中風和癌癥等疾病。

綠茶又稱不發酵茶,營養成分較高,并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季,氣候炎熱,佳木繁蔭,盛暑逼人,人體的津液大量耗損。此時,以飲用性味苦寒的綠茶為宜,此茶沖泡后水色清冽,清湯綠葉,幽香四溢,給人以清涼之感。夏季飲用,具有清熱解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解熱。綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,利于生津,實為盛夏消暑止渴之佳品。

紅茶是全發酵茶,特點是經沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖,故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,于冬季進補肥膩時有利。

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綠茶和紅茶的區別

綠茶的功效與作用

雖然說綠茶是我們日常生活中非常常見的一種茶飲,但對于綠茶的功效與作用,還是有很多人不了解。專家指出綠茶的功效與作用非常多,尤其人體養生保健而言價值更加的高,下面就讓我們一起來看看具體都有哪些吧:

1、延緩衰老

每天養成喝綠茶的習慣,可幫助我們有效的延緩衰老,這是很多人都不敢想象的。最近一項最新的研究發現,綠茶具有延緩衰老的功效,這是由于在綠茶中含有大量的茶多酚,它具有很強的抗氧化性和生理活性,可以幫助我們有效的清除體內的自由基,從而保護細胞健康。研究證明,1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(sod),因此多喝些綠茶可幫助我們快速的補充豐富的茶多酚。

而且國外的研究同樣發現,茶葉中所含有的茶多酚可阻斷脂質過氧化反應,并且達到清除活性酶的作用。日本奧田拓勇試驗結果中發現,茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、抑制心腦血管疾病

綠茶中所含有的茶多酚不僅能夠幫助我們起到抗衰老的功效,同時它還對人體脂肪代謝有著重要作用。一般情況下我們人體的的膽固醇、三酸甘油脂等都處于正常的水平,一旦這些水平過高,就會導致血管內壁脂肪沉積,并且導致血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊,最終誘發心腦血管疾病。而茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素,可使這種斑狀增生受到抑制。

而且多喝綠茶補充茶多酚,還能夠使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,并且起到抑制動脈粥樣硬化的作用。因此患有心腦血管疾病的患者在平時生活中更應該多喝些綠茶,以此來起到治療心腦血管疾病的功效。

3、抗癌

綠茶還具有非常有效的抗癌作用,現如今生活中有很多致癌的因素,無論是環境還是飲食,不小心就會患有癌癥。因此專家提醒,在平時生活中應該適量的多喝些綠茶,因為它具有對抗癌癥的功效。在一項臨床研究中國發現,茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,除此之外還可以直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。處于現在這樣一個充滿污染的環境人們,在平時更應該多喝些綠茶。

還有研究發現,在綠茶中所含有的茶多酚主要是兒茶素類化合物,因此經常飲用可有效的杜康胃癌、腸癌等多種癌癥。對于一些已經患有癌癥的患者,多喝些綠茶還具有很好的輔助治療功效。防癌抗癌也是綠茶的功效與作用,因此我們在平時生活中應該多飲用。

4、防輻射

如今的生活中到處都有輻射的危害,比如像電冰箱、電視、電腦等,在這些家用電器給我們帶來方便的同時,也給我們帶來了極大的危害。其中輻射就是最大的危害,而在研究中發現,綠茶中所含有的茶多酚還具有防輻射的作用,它能夠吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

5、抗菌

研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基,能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質,從而保護和修復抗氧化系統 ,對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預防心腦血管疾病 。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡,一個都不剩。

6、防齲齒、清口臭

綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。

7、減身瘦脂

對于綠茶的功效與作用,除了以上這些之外還具有一項大家都非常關心的作用,那就是減肥。已經有實驗證實,每天喝一杯綠茶可起到很好的減肥以及排毒的功效。綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

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綠茶的功效與作用

綠茶沏泡訣竅

泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項:

1、沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。

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綠茶沏泡訣竅
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